השאלה קצת מבלבלת. איך שקראתי את זה אתה שואל מדוע למשהו יקר יש מספיק ביקוש לקיים סחר רווחי ("איך המחיר הגבוה של התבלינים איפשר ביקוש כה גבוה?").

התשובה היא שזה לא היה זה יקר. קילו תבלינים עשוי לעלות שכר של מספר ימים עבור בעל מלאכה ממוצע, אך קילו פלפל הוא הרבה פלפל. זה היה פריט יוקרה, בוודאות, אבל זה לא היה מחוץ להישג ידם של איש המקצוע הממוצע ממעמד הביניים. יתר על כן, זה בכלל לא סכום אוסרני עבור עשירים, הכוללים את שורות האצולה לא רק את המעמד ההולך וגדל של סוחרים ובעלי מקצוע ברמה גבוהה ובעלי קרקעות גדולים אחרים.

ולא , מערב אירופה לא הייתה "בעיקר צמיתים" בתקופה זו.

הטענה שתבלינים שווים את משקלם בזהב (די הגזמה אם לומר את האמת, לכל דבר חוץ מזעפרן) מראה גם מדוע התבלינים היו שוק. זהב וכסף היו יקרים, ובכל זאת היה ברור לכך שוק. למשל, הספרדים שנשלחו באמצעות מטענים מהעולם החדש. לתבלינים, שהיו זולים יותר ועם זאת מתכלים, יהיה שוק גדול יותר כל עוד לאירופאים יהיה ביקוש מהם כמוצרי יוקרה.

כמובן, פריטי יוקרה במחירים גבוהים מטבעם אינם נסחרים בהיקפים גבוהים. גם התבלינים לא היו: ההיצע באירופה היה מוגבל מאוד. הרבה יותר מאוחר, כאשר ה- VOC זכה במונופול הסחר בתבלינים, החלו ההולנדים לשלוח כ -270 טון קינמון בשנה, שהייתה באותה עת כמות עצומה שעולה על האספקה ​​המקומית. לעומת זאת עם ייצור קינמון מודרני של ~ 35,000 טון. וככל שהוקמו יותר ויותר דרכי סחר ותבלינים מושתלים החלו לגדול במקומות רבים יותר, ההיצע הוגדל וערך התבלינים נפל.

עריכה:

כמוצרי יוקרה, צרכני התבלינים העיקריים היו בני המעמד הבינוני-עשיר בחברה. שימושים רפואיים דתיים ואמורים בצד, אנשים אלה העריכו תבלינים כי זה יקר; הוא היווה סמל מעמד חברתי, רצוי להשוויץ בו. נישואיו של הדוכס גיאורג מבוואריה ל הנסיכה הפולנית הדוויגיס נחגגו עם סעודה הכוללת כמעט 1300 פאונד של תבלינים שונים, למשל.

אמנם העשירים יכלו להרשות לעצמם מגוון רחב של תבלינים יקרים בכמויות מגוחכות (כלומר, הדוכס גיאורג), אך גם זה לא היה מעבר לאמצעים של הפופולרי. כפי שצוין לעיל, קילו פלפל עשוי לעלות לאומן מספר ימי עבודה - מספיק כדי להפוך אותו למוצרי יוקרה, אך לא כל כך יקר שהוא היה זול. כך שגם איכרים (טובים לעשות) יכלו להרשות לעצמם פלפל, הזול ביותר מהתבלינים הנפוצים.

תבלינים היו מה שהיינו מכנים כיום מותרות המוניות. אלה הם מוצרי יוקרה שההמונים יכולים להרשות לעצמם בכמויות קטנות. הם רצויים מכיוון שהם חריגים מהרגיל, ומציעים "שינוי קצב". הם יקרים על בסיס ליחידה, אך "זעירות השימוש" היא שהופכת אותם למשתלמים. לתבלינים היו שתי התכונות הללו באותה תקופה. אז הדרישה מאריסטוקרטים נתמכה על ידי דרישה של אנשים "רגילים".

פריטים עכשוויים אחרים שהיו בעלי איכויות דומות כללו שוקולד, קפה וסוכר. בחלק מהמקרים, בהם תנאי האספקה ​​היו נוחים, "גישוש" השימוש יצר "ביקוש גיבוי" שעזר להגדיל את ההיצע עד כדי כך שמחיריהם ירדו בצורה חדה והם כבר לא היו מותרות, אלא הפכו לצרכים. זה קרה כאשר המוצרים עברו משלב ה"חקירה "לשלב ה"ניצול" בשווקים העולמיים, מכיוון שהאירופאים קיבלו גישה לאדמות טרופיות בהן ניתן היה לייצר מוצרים כאלה בזול.

אני חושב שהתשובות הקודמות מפספסות את הסיבה החשובה ביותר ל מדוע תבלינים היו טובת ערך כל כך, ויקרה כל כך באירופה (או בסין, btw).

הנקודה העיקרית היא שתבלינים נצרכו בעיקר לא למאכלים פגומים, אלא ל מניעה וריפוי מחלות . אם היית אציל או בורגני עשיר במהלך המאה ה -15, אולי היית מוכן להוציא קצת כסף כדי שהדייסה שלך תיטעם יותר טוב - אבל אתה בטוח תהיה מוכן להוציא הרבה יותר עבור מוצרים שאמורים להגן עליך ועל אהובך. כאלה ממחלות.

מאת אונסקו:

נסיעה למרחקים ארוכים זו מובנת אם לוקחים בחשבון את העובדה שרבים מהתבלינים החשובים היו בעלי פולחן. וערכים רפואיים.

מדע הרפואה מימי הביניים לא היה מושלם לחלוטין, והוא אכן המליץ ​​על שימוש בתבלינים שונים. לפעמים בסגולות שהמדע המודרני די מגבה; לרוב על פי מושגים המדע המודרני מחשיב אשפה.

ציפורן ישמשו כמשככי כאבים וכדי לרפא את השיניים. אגוז מוסקט היה הדבר לקנות אם אתה לא רוצה למות מהמגפה: האם לא שווה לבזבז חלק עצום מהונך? מתוך wiki:

בתקופה האליזבתנית, מכיוון שהאמינו כי אגוז המוסקט מעכב את המגפה, הביקוש גדל ומחירו זינק.

זעפרן היה לא פחות חיוני:

המוות השחור מהמאה ה -14 גרם לביקוש לתרופות מבוססות זעפרן להגיע לשיא, ואירופה ייבאה כמויות גדולות של חוטים דרך הוונציאני. וספינות גנואיות מארצות דרום וים התיכון כמו רודוס.

תבלינים ישמשו למשחה, לשיקוי, או לשרוף כדי להדוף את המיאזמה והריחות העזים - נחשב עד כה כגורם העיקרי (או אולי הסיבה השנייה לאחר חטא וחוסר תפילות) להפצת מחלות.

בנוסף, זה היה שימושי

כמרכיבי בישול (...) - לא רק כדי להוסיף טעם אלא גם להכנת האוכל, שלעתים קרובות היה רחוק מלהיות טרי, טעים, במיוחד באקלים חם.

( שוב אונסקו)

זה די הגיוני. בזמן לא היו תעשיות אלקטרוניות, מכוניות ותעשיות רבות, והעושר - זהב וכסף - של העולם הגיע לאירופה - בעיקר לאצילים ולמלכים. היה חלק גדול של עושר נוסף לבזבזנות, וזה היה פריט מותרות מעניין שכן באותם זמנים התבלינים במזונות היו מוגבלים מאוד באירופה בגלל האקלים.

בצד השני התבלין היה סחורה מושלמת להובלה. היית צריך לחשב בגרמים, לא בטונות. לכן לא היית זקוק לצי ספינות ענק כדי לעשות מזה עסק טוב. המחיר נשמר פשוט בגלל הסיכון, הנסיעה הארוכה והעובדה שהאצילים מוכנים לבזבז עליו את העושר הנוסף.

כמו כן, המחירים הגדולים שהוקמו בזמנים אלה נשמרו: חברת מזרח הודו הבריטית וההולנדית למטרה דומה. הדיבידנד ששולם 40%, וכולם שמחו על כך. ואם אני אומר לכולם, אני כולל גם לקוחות, לתבל את האוכל שלהם היה סימן טוב אם הם עשירים, וזה היה ברור עבור האורחים שלהם, כשנודע להם שהם אוכלים למשל שלושה תבלינים מאיים אינדונזיים ומהודו.

"התרשמתי שאוכלוסיית אירופה הייתה בעיקר צמיתות במהלך המאה ה -15 וה -16."

אולי הרושם הזה שגוי? מהספרות של אז אנו רואים אנשים רגילים למדי שיש להם גישה לתבלינים ומוצרי מזון אקזוטיים אחרים. למשל, הנה בנו של חקלאי משגשג הולך לשוק לקנות אספקה ​​לחג:

"תן לי לראות; מה אני אקנה לחג הגזירה שלנו? שלוש קילו סוכר, חמש קילו דומדמניות, אורז - מה אחותי זו תעשה עם אורז? אבל אבי עשה לה פילגשו של המשתה, והיא מניחה אותו על [...] אני חייבת להיות זעפרן כדי לצבוע את פשטידות הסוהר; זה מחוץ לטעמי; אגוזי מוסקט, שבע; גזע או שניים של ג'ינג'ר, אבל כדי שאוכל להתחנן; ארבע קילו שזיפים מיובשים, וכמה שיותר צימוקים מהשמש. " (שייקספיר, סיפור החורף 4.3.36-48)